방울토마토 볶은 후 혈당 하락하고 계속 먹는 이유

방울토마토

방울토마토를 볶아서 먹기 시작한 뒤 공복 혈당이 117에서 105~109까지 내려왔습니다.

이전에는 혈당이 117 정도였는데, 아침 식단에 방울토마토 달걀볶음을 꾸준히 추가한 이후에는 105~109 범위로 기록되는 날이 많아졌습니다.

물론 이 변화가 방울토마토만의 효과라고 단정할 수는 없습니다. 같은 기간 동안 규칙적인 식사와 가벼운 운동, 충분한 수면을 함께 실천했기 때문입니다. 혈당은 여러 생활 습관이 함께 영향을 미치는 만큼 한 가지 음식만으로 결과를 설명하는 것은 어렵습니다.

 

그럼에도 당뇨 전단계 진단을 받은 뒤 5년 동안 꾸준히 공복 혈당을 기록해 온 제게는 분명 의미 있는 변화였습니다. 단순히 기분으로 느낀 것이 아니라 매주 같은 조건에서 측정한 기록을 통해 확인한 변화였기 때문에 더욱 신뢰가 갔습니다.

그래서 지금도 아침 식단에는 방울토마토 달걀볶음을 자주 올립니다. 특별한 건강식이라기보다 부담 없이 먹을 수 있고 포만감도 오래가는 메뉴이기 때문입니다. 앞으로도 한 가지 음식에 기대기보다 꾸준한 기록과 식습관 관리를 함께 이어가며 혈당을 관리해 볼 생각입니다.

당뇨 전 단계 5년, 공복 혈당 측정법

당뇨 전단계 진단을 받은 뒤 어느덧 5년째 혈당을 관리하고 있습니다.

내가 만든 나만의 특별한 비법은 가장 먼저 만든 습관은 매주 월요일 아침, 같은 시간에 공복 혈당을 측정하는 것이었습니다. 잠자는 시간과 식사 시간도 최대한 일정하게 맞춰 같은 조건에서 기록했습니다.

처음에는 매일 혈당을 재기도 했지만 숫자가 조금만 달라져도 하루 종일 신경이 쓰였습니다. 반대로 너무 오랫동안 측정하지 않으면 식습관이 흐트러져도 알아차리기 어려웠습니다. 여러 시행착오 끝에 저에게 가장 잘 맞았던 방법이 일주일에 한 번 꾸준히 기록하는 것이었습니다.

 

이렇게 5년 가까이 기록을 이어가다 보니 음식과 혈당의 관계가 조금씩 보이기 시작했습니다. 건강에 좋다고 알려진 음식도 혈당 변화가 크기도 하고. 반대로 걱정했던 음식이 의외로 큰 영향을 주지 않는 경우도 있었습니다. 결국 다른 사람의 경험보다 중요한 것은 내 몸의 반응을 꾸준히 확인하는 일이라는 것을 알게 되었습니다.

방울토마토도 그런 식품 가운데 하나였습니다. 처음에는 과일이라 혈당이 오르지 않을까 걱정했지만, 실제로 꾸준히 기록하며 비교해 보니 예상했던 것과는 다른 결과를 확인할 수 있었습니다. 그래서 지금도 새로운 음식을 먹을 때마다 기록을 남기며 저만의 혈당 관리 기준을 만들어가고 있습니다.

방울토마토 볶음, 혈당 117→105

처음에는 방울토마토를 생으로 먹었습니다. 건강식이라는 생각에 꾸준히 먹었지만 공복 혈당은 대부분 110~117 정도에서 유지됐습니다. 지금 생각해보니 살이 안 찌려니 생각하고 마음 놓고 한꺼번에 너무 많이 먹지 않았나 하는 생각도 듭니다. 

그러다 조리법을 바꿔 보기로 했습니다. 방울토마토를 올리브유에 살짝 볶고 달걀을 함께 넣어 아침 식사로 먹기 시작했습니다. 그 이후 기록한 공복 혈당은 117에서 105~109 정도로 내려오는 경우가 많았습니다.

 

물론 모든 사람이 같은 결과를 얻을 수는 없습니다. 다만 제 기록에서는 분명한 차이가 있었습니다.

달걀을 함께 볶은 이유도 있습니다. 단백질을 함께 먹으면 식사 후 포만감이 오래 유지됐고, 생토마토만 먹었을 때처럼 금방 허기가 찾아오는 일이 줄었습니다. 자연스럽게 군것질도 줄어들어 전체 식사량을 조절하는 데 도움이 됐습니다.

올리브유를 사용한 것도 같은 이유였습니다. 적당한 지방이 더해지니 식사의 만족감이 높아졌고, 아침을 먹고 난 뒤 허기를 참느라 힘든 시간이 훨씬 줄었습니다.

계절 재료 실험, 고구마 400g의 결과

한 가지 음식만 계속 먹지는 않았습니다. 계절이 바뀌면 사과, 고구마, 식초, 제철 음식 등 여러 재료를 바꿔가며 혈당 변화를 기록하고 있습니다.

가을부터 겨울까지는 고구마를 하루에 2개, 약 400g 정도 먹어본 적이 있습니다. 건강식이라는 생각으로 먹었지만 공복 혈당은 107 정도가 나왔습니다. 제 기록에서는 방울토마토를 볶아 먹었을 때보다 조금 높은 수치였습니다. 

이런 경험을 하면서 한 가지를 분명히 알게 된것은 많은 사람들이 토마토만 먹으면 혈당이 그냥 내려간다.고 오해를 하기도 합니다.

 

물론 혈당이 달라진 것은 토마토 하나 때문이라고 말할 수 없습니다. 조리법을 바꾸고, 단백질을 함께 먹고, 식사량을 조절하고, 꾸준히 기록하면서 전체적인 생활습관을 함께 관리했기 때문입니다.

그래서 지금도 특정 음식을 '혈당을 낮춰주는 식품'이라고 믿기보다는, 제 혈당을 관리하며 계절마다 식재료를 바꿔 실험하는 방식을 계속 이어가려고 합니다. 지금도 방울토마토 볶음은 가장 만족도가 높은 아침 식단 중 하나입니다.